Nutrientes

Os Glúcidos são compostos trenários compostos por carbono,hidrogenio e oxigénio. Têm a função de fornecer energia à celula e construir a parede celular.

A sua unidade estrutural(basica) é Monossacarídeo ou ose;

Os Oligossacárido são constituídos entre 2 a 10 monossacarídeo;

E os Polissacarídeos são formados por mais de dez e pode mesmo ter centenas ou milhares de monóssacarídeos na sua constituição.

As ligações entre monossacarídeos para formarem glúcidos mais complexos designam-se por ligações glicosídicas.

Os lípidos são compostos ternários também compostos por oxigénio, carbono e hidrogénio mas podem conter o azoto, o enxofre e o fósforo, em lípidos mais complexos.

Têm a função de fornecer energia á celula e são isoladores térmicos

A maioria dos lípidos é constituído por ácidos gordos ligados a uma molécula de glicerol, esta ligação chama-se ligação éster.

São insolúveis na água (formam emulsões) e solúveis noutros lípidos e noutros solventes.

Os acidos gordos (unidades estruturais) podem ser:

saturados quando todos os carbonos estão ligados entre si por ligações simples

insaturados quando os carbonos estão ligados com ligações duplas e triplas

polinsaturado quando existe mais que uma dupla ou tripla ligação.

Os prótidos são compostos quaternarios compostos por Azoto, oxigénio, carbono e hidrogénio.

Têm função estrutural,transportadoras e reguladoras

A sua unidade basica é o aminoácido e os seres humanos têm 20 diferentes.

Os aminoácidos ligam-se através das ligações peptídicas formando um dipeptído quando atingir os 100 aminoacidos dá-se o nome de proteina.

As proteínas podem ser constituídas apenas por um tipo de aminoácido, e chama-se de proteínas simples se na sua constituição tiver mais do que um tipo de aminoacido temos as proteínas conjugadas.